Origem do termo tchê

Há duas versões para a origem da expressão “tchê”, muito usada no Rio Grande do Sul. Uma delas, defendida pelo etimologista da Universidade Federal de São Carlos Deonísio da Silva, é a de que ela veio do espanhol “che”, uma interjeição semelhante ao nosso “ei”. O termo, usado no espanhol dos argentinos, uruguaios e paraguaios das regiões fronteiriças do Brasil, foi incorporado ao português entre os séculos 18 e 19 do dialeto rio-platense (falado na bacia do Rio da Prata pelos índios guaranis, jesuítas, população ribeirinha e bandeirantes). O revolucionário Ernesto “Che” Guevara ganhou o apelido por usar muito a expressão.

A segunda versão é que a expressão tenha suas origens no guarani da população indígena. Dependendo de seu uso, ela pode significar "eu", "meu" e também "amigo".

Dez mandamentos do chimarrão

1. NÃO PEÇAS AÇÚCAR NO MATE - O gaúcho aprende desde piazito que e por que o chimarrão se chama também mate amargo ou, mais intimamente, amargo apenas. Mas, se tu és dos que vêm de outros pagos, mesmo sabendo poderás achar que é amargo demais e cometer o maior sacrilégio que alguém pode imaginar neste pedaço do Brasil: pedir açúcar. Pode-se pôr na água ervas exóticas, cana, frutas, cocaína, feldspato, dólar etc, mas jamais açúcar. O gaúcho pode ter todos os defeitos do mundo mas não merece ouvir um pedido desses. Portanto, tchê, se o chimarrão te parece amargo demais não hesites: pede uma Coca-Cola com canudinho. Tu vais te sentir bem melhor.

2. NÃO DIGAS QUE O CHIMARRÃO É ANTI-HIGIÊNICO - Tu podes achar que é anti-higiênico pôr a boca onde todo mundo põe. Claro que é. Só que tu não tens o direito de proferir tamanha blasfêmia em se tratando do chimarrão. Repito: pede uma Coca-Cola com canudinho. O canudo é puro como água de sanga (pode haver coliformes fecais e estafilococos dentro da garrafa, não no canudo).

3. NÃO DIGAS QUE O MATE ESTÁ QUENTE DEMAIS - Se todos estão chimarreando sem reclamar da temperatura da água, é porque ela é perfeitamente suportável por pessoas normais. Se tu não és uma pessoa normal, assume e não te fresqueies. Se, porém, te julgas perfeitamente igual às demais, faze o seguinte: vai para o Paraguai. Tu vais adorar o chimarrão de lá

4. NÃO DEIXES UM MATE PELA METADE - Apesar da grande semelhança que existe entre o chimarrão e o cachimbo da paz, há diferenças fundamentais. Com o cachimbo da paz, cada um dá uma tragada e passa-o adiante. Já o chimarrão, não. Tu deves tomar toda a água servida, até ouvir o ronco de cuia vazia. A propósito, leia logo o mandamento seguinte.


5. NÃO TE ENVERGONHES DO "RONCO" NO FIM DO MATE - Se, ao acabar o mate, sem querer fizeres a bomba "roncar", não te envergonhes. Está tudo bem, ninguém vai te julgar mal-educado. Este negócio de chupar sem fazer barulho vale para Coca-Cola com canudinho, que tu podes até tomar com o dedinho levantado.


6. NÃO MEXAS NA BOMBA - A bomba do chimarrão pode muito bem entupir, seja por culpa dela mesma, da erva ou de quem preparou o mate. Se isso acontecer, tens todo o direito de reclamar. Mas, por favor, não mexas na bomba. Fale com quem lhe ofereceu o mate ou com quem lhe passou a cuia. Mas não mexas na bomba, não mexas na bomba e, sobretudo, não mexas na bomba.


7.NÃO ALTERES A ORDEM EM QUE O MATE É SERVIDO - Roda de chimarrão funciona como cavalo de leiteiro. A cuia passa de mão em mão, sempre na mesma ordem. Para entrar na roda, qualquer hora serve mas, depois de entrar, espera sempre tua vez e não queiras favorecer ninguém, mesmo que seja a mais prendada prenda do Estado.


8. NÃO "DURMAS" COM A CUIA NA MÃO - Tomar mate solito é um excelente meio de meditar sobre as coisas da vida. Tu mateias sem pressa, matutando, recordando... E, às vezes, te surpreende até imaginando que a cuia não é cuia mas o quente seio moreno daquela chinoca faceira que apareceu no baile do Gaudêncio... Agora, tomar chimarrão numa roda é mui diferente. Aí o fundamental não é meditar e sim integrar-se à roda. Numa roda de chimarrão, tu falas, discutes, ri, xingas, enfim, tu participas de uma comunidade em confraternização. Só que esta tua participaçâo não pode ser levada ao extremo de te fazer esquecer da cuia que está em tua mão. Fala quanto quiseres mas não esqueças de tomar teu mate, que a moçada tá esperando.


9. NÃO CONDENES O DONO DA CASA POR TOMAR O 1º MATE - Se tu julgas o dono da casa um grosso por preparar o chimarrão e tomar ele próprio o primeiro, saibas que grosso é tu. O pior mate é o primeiro e quem o toma está te prestando um favor.


10. NÃO DIGAS QUE CHIMARRÃO DÁ CÂNCER NA GARGANTA - Pode até dar. Mas não vai ser tu, que pela primeira vez pegas na cuia, que irás dizer, com ar de entendido, que chimarrão é cancerígeno. Se aceitaste o mate que te ofereceram, toma e esquece o câncer. Se não der para esquecer, faze o seguinte: pede uma Coca-Cola com canudinho, que ela... etc, etc.

BENEFÍCIOS DO CHIMARRÃO

A alimentação assume um papel determinante na saúde da população, principalmente quando os alimentos são empregados para prevenir ou tratar doenças. Investigou-se a utilização do mate (Ilex paraguariensis) e sua propriedade de antioxidante natural. Pode – se concluir que a erva-mate contêm compostos bioativos que podem auxiliar na manutenção da saúde. A partir dos ramos da erva-mate obtém-se o produto homônimo, que tem como índice de qualidade mais importante para os consumidores brasileiros. A erva-mate, consumida como chá ou chimarrão, pode ser muito mais que uma bebida agradável e estimulante. A ingestão da infusão pode ser uma importante fonte de minerais essenciais e vitaminas como as do complexo B, a vitamina C e a vitamina D e sais minerais, como cálcio, manganês e potássio. Auxilia na digestão e produz efeitos antirreumático, diurético, estimulante e laxante. Provavelmente essa planta apresente propriedades terapêuticas, prevenindo cáries dentárias e profilaxia e tratamento de doenças coronárias, vasculares e inclusive arteriosclerose. Não é indicado para pessoas que sofrem de insônia e nervosismo, pois é estimulante natural. Contém saponina, que é um dos componentes da testosterona, razão pela qual melhora a libido. Análises e estudos sobre a erva-mate têm revelado uma composição que identifica diversas propriedades benéficas ao ser humano, pois estão contidos nas folhas da erva-mate alcaloides, que são a cafeína, a teofilina, a teobromina etc., ácidos fólicos e cafeico (taninos), proteínas (aminoácidos essenciais), glicídios (frutose, glucose, sacarose etc.), lipídios (óleos essenciais e substâncias ceráceas), além de celulose, dextrina, sacarina e gomas. Por tudo isso, a erva-mate é considerada um “alimento quase completo”, pois contém a maioria dos nutrientes necessários ao nosso organismo. O consumo da erva-mate está relaciona do também ao poder que ela tem de estimular a atividade física e mental, atuando beneficamente sobre os nervos e músculos, combatendo a fadiga, proporcionando a sensação de saciedade, sem provocar efeitos colaterais como insônia e irritabilidade (apenas pessoas sensíveis aos estimulantes contidos na erva-mate podem sofrer algum efeito colateral). A erva também atua sobre a circulação, acelerando o ritmo cardíaco e harmonizando o funcionamento bulbo medular. Age sobre o tubo digestivo, facilitando a digestão sendo diurética e laxativa. É considerada ainda um ótimo remédio para a pele e reguladora das funções cardíacas e respiratórias, além de exercer importante papel na regeneração celular.

Características gerais da região Sul

Localização:

 Como a região Sul é a menor em superfície territorial do Brasil, ocupa cerca de 7% do território brasileiro, mas por outro lado, sua população é duas vezes maior que o número de habitantes das regiões Norte e Centro-Oeste. Seus 25.107.616 habitantes representam uma densidade demográfica de 43,50 hab./km². Com um desenvolvimento relativamente igual nos setores primário, secundário e terciário, essa população apresenta os mais altos índices de alfabetização registrados no Brasil, o que explica o desenvolvimento social e cultural da região. A Região Sul é a única região brasileira localizada quase totalmente abaixo do Trópico de Capricórnio e, por isso mesmo, é a mais fria do Brasil. O clima dominante é o subtropical e são frequentes as geadas. Em altitudes elevadas também ocorrem ocasionalmente precipitações de neve. As estações do ano são bem definidas e as chuvas, em geral, distribuem-se em grande quantidade ao longo do ano.

Clima: 

No sul predomina o clima subtropical com as 4 estações bem definidas. Nessa região apresenta umidade durante todo o ano, com volumes bem altos. Existe grande diferença entre a altura mais baixa e a mais alta, isso marca a ocorrência de geadas e neve.


Vegetação: 

Originalmente as terras do Sul, foram marcadas pela presença de grandes elevações no terreno coberto por florestas. Sendo a maior parte da cobertura vegetal foi destruída para dar lugar a pastos, lavouras e cidades restando hoje , poucas áreas de floresta .

Relevo: 

O relevo dessa região é caracterizado pela presença de serras e chapadas, ou seja, trata-se de área de planalto . A serra do mar, por exemplo, localiza-se próximo a costa , o que explica a existência de uma rica rede de hidrografia correndo em direção ao interior.


Hidrografia: 

Os rios mais importantes são volumosos e possui grande potencial hidrelétrico, o que já está sendo explorado no rio Paraná, com a construção da Usina Hidrelétrica de Itaipu. Essa exploração permite ao Sul e ao Sudeste uma crescente utilização de energia elétrica, tanto para consumo doméstico como industrial, fazendo-se necessária a continuidade dos investimentos nesse local .Os rios sulistas que percorrem em direção ao mar fazem parte de um conjunto de bacias secundárias, conhecido como Bacias do Sudeste-Sul. Entre essas, a de maior aproveitamento para hidroeletricidade é a do rio Jacuí, no Rio Grande do Sul. Outra, muito conhecida pelas suas imprevisíveis cheias, é a do rio Itajaí, em Santa Catarina, que atinge uma região bastante desenvolvida, influenciada basicamente pela colonização alemã.

COPA DO MUNDO/ SUL

Um dos maiores eventos esportivos mundiais se aproxima e o nosso país irá sediá - lo. A copa do mundo de 2014 é um evento que está criando uma grande expectativa sobre o Brasil. As cidades que irão sediar os jogos são: Rio de Janeiro (RJ), São Paulo (SP), Belo Horizonte (MG), Porto Alegre (RS), Brasília (DF), Cuiabá (MT), Curitiba (PR), Fortaleza (CE), Manaus (AM), Natal (RN), Recife (PE) e Salvador (BA). Porém, este evento trará não somente benefícios ao país como também diversos problemas relacionados à capacidade do Brasil em receber um evento de tão grande porte. Entre as consequências podemos citar: os problemas ambientais por causa do aumento na geração de resíduos, e a ocupação e urbanização de áreas verdes. O aumento da urbanização irá desencadear uma serie de fatores negativos, sendo eles: O grande fluxo de automóveis nas vias publica e a deficiência do transporte publica em atender tamanha demanda de turistas.
Visando o lado positivo do evento por ser um país rico em cultura, o Brasil não receberá turistas apenas por causa da copa, mas também, interessados em conhecer e conviver durante este período com nossas diferentes culturas, o que trará a movimentação turística e econômica.
Em cada região, há diferenças culturais que foram influenciados por vários povos de diversas nacionalidades. Uma das regiões do Brasil que é possível presenciar esta influência é a região sul.
A região sul é formada pelos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do sul totalizando uma área de 576.300,8 km². É a menor região do país tendo uma grande população para um pequeno espaço. Tem um turismo abrangente onde se encontra paisagens de variadas formas e estilos. A região sul é a segunda maior economia do país, se encontra na região geoeconômica centro-sul com grandes produções agrícolas e industriais. Tem o maior *IDH do país sendo,0,831 e a segundo maior *PIB per capita ,13.208,00 perdendo somente para a região sudeste. E também obtém o maior índice de alfabetização do país com 94,8% da população alfabetizada.

Curiosidade "Oração do Chimarrão"

Senhor, eu te agradeço a invenção do chimarrão!

Ele é mais uma reinvenção da fraternidade, no teu amor e união.

Faz a comunhão de pessoas.

Cria laços de amizade, eterniza o amor humano.

E que eu descubra em cada chimarrão uma força de amor, que brota desta seiva verde,

Que seguro em minhas mãos.

Ensinaste-me a grande lição de simplicidade, de humanidade, de franqueza de coração, pois tomamos na mesma cuia, que irmana a todos, na mesma roda comum.

Ensinaste-me a lição da alegria, porque são horas de causos e histórias com a na mão, constrói-se a união.

A roda de chimarrão é vida, Senhor!

A roda é força, pois ela une, confraterniza, distrai, alegra, alimenta e constrói.

Amém.

Como fazer o Chimarrão

1) Preencher a cuia (recipiente) com 2/3 de erva-mate para chimarrão.

2) Tapar a cuia e incliná-la ao ponto de encostar a erva-mate num lado. Pode-se utilizar um aparador, prato ou até mesmo as próprias mãos para tapar a cuia.

3) Na parte vaga você deve colocar a água morna (apenas para começar seu chimarrão). Colocando água morna você não queima a erva-mate e não deixa seu chimarrão amargo. Nas demais cuias a água correta é aquela que chia na chaleira ou 64ºC, sem deixá-la ferver.

4) Tape a boca da bomba com seu dedo polegar e coloque-a dentro da cuia descendo-a rente à sua parede, para que não fique ao meio da erva e não tranque seu chimarrão. Se a água descer após você retirar o dedo da bomba, seu chimarrão estará pronto.

5) Agora só falta saborear o delicioso chimarrão. Se preferir use um filtro para a bomba. O filtro impede o entupimento da bomba, desta forma você se concentra unicamente em apreciar o sabor do chimarrão.

O CHIMARRÃO

O chimarrão é montado com erva-mate moída, adicionada de água quente(sem ferver). Tem gosto mais ou menos amargo, dependendo da qualidade da erva-mate, que, pronta para o uso, consiste em folhas e ramos finos (menos de 1,5 mm), secos e triturados, passados em peneira grossa, de cor que varia do verde ao amarelo-palha, havendo uma grande variedade de tipos, uns mais finos, outros mais encorpados, vendidos a diversos preços. O predomínio de folhas ou talos em sua composição, bem como sua granulometria varia de região para região.

Um aparato fundamental para o chimarrão é a cuia, vasilha feita do fruto da cuieira ou do porongo, que pode ser simples ou mesmo ricamente lavrada e ornada em ouro, prata e outros metais, com a largura de uma boa caneca e a altura de um copo fundo, no formato de um seio de mulher (no caso do porongo) ou no de uma esfera (no caso da cuieira). Há quem tome chimarrão em outros recipientes, mas a prática é geralmente mal vista.

O outro talher indispensável é a bomba ou bombilha, um canudo de cerca de seis a nove milímetros de diâmetro, normalmente feito em prata lavrada e muitas vezes ornado com pedras preciosas, de cerca de 25 centímetros de comprimento, em cuja extremidade inferior há uma pequena peneira do tamanho de uma moeda e, na extremidade superior, um bocal, muitas vezes executado em ouro.

Cultura do Sul

A região Sul do Brasil é composta pelos Estados do Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina. Apresenta grande diversidade cultural, as maiores influências culturais são as dos imigrantes europeus.
Os gaúchos dos pampas, ou das cidades, formam um povo alegre e rico em tradições. Grande parte dos seus aspectos culturais é oriunda dos imigrantes alemães, que habitaram a região por volta de 1824. Os italianos, espanhóis e portugueses também contribuíram para a riqueza cultural desse Estado.
Na região sul eles possuem o habito forte deixado pelos índios e é uma das culturas mais marcantes do estado que não dispensa a bombacha, o lenço e o poncho, aprecia o chimarrão e o churrasco. Até hoje ainda existe a figura do peão gaúcho, nas extensas planícies do Rio Grande do Sul. Enquanto comandam as boiadas as caminhadas minas e também o ouro, o gaúcho se aquece com a fogueira acessa e a brasa, onde colocam um pedaço de carne para assar e fervem água para preparar o mate nativo. Fonte cultural estabelecida e bastante forte nesta região é o churrasco, que se transformou em comida nacional, e uma bebida famosa do local, o chimarrão.
Nesta parte do Brasil possui muitos rebanhos grandes, lavouras e muitas indústrias alimentícias, o que colabora para o consumo de carnes, cereais, verduras e produtos industrializados. O arroz carreteiro reúne dois elementos básicos e muito apreciados nesta região.